土豆洗净,去皮切块,焯水约15分钟,捞出压成泥状。
卷心菜和洋葱切块。胡萝卜去皮切块,放入料理机打成碎末。
锅中倒入10毫升花生油,爆香洋葱约3-5分钟,加入卷心菜翻炒约3分钟,再放入胡萝卜碎,拌匀后备用。
土豆泥加入到杂菜中,搅拌均匀,再捏成大小均匀的球状。
取一球压扁,中间置入芝士,捏合成饼。放入冰箱冷藏20分钟以上。
薯饼依次沾上面粉、蛋液和面包糠。
锅中倒入60毫升花生油,烧热油后转中火,放入薯饼,炸至两面金黄色即可。
装盘即可。
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