虾仁蒸蛋
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人做过这道菜
还真是吃什么都香
简易快手菜
用料
虾仁蒸蛋的做法
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鲜虾和冷冻虾仁都可以。鲜虾的话是提前处理好腌好，等蛋蒸到8分钟时加到上面再蒸3分钟。虾仁是提前用水焯八分熟，等蛋蒸到9分钟时加到上面再蒸2分钟。
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图片上一小碗的量是2个鸡蛋。鸡蛋打到碗里加盐打散，加入40度左右的温水。水量为蛋液量的1.25倍。搅匀。水烧开后大火蒸8分钟，按步骤一加入虾仁。
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取出碗后撒上切好的小辣椒，加入少量味极鲜和香油。
小贴士
这里是简单做法，所以没有对蛋液做处理。如果想要很滑嫩的蛋液，可以蛋液加水搅匀后过筛并消泡，蒸的时候敷上保鲜膜扎孔。
