茄丝炒肉丝-快手下饭

头一天晚上把切好丝一顿量的肉丝从冷冻拿到冷藏，这样就可以直接拿出来用。放少量老抽、黑胡椒、花椒油、辣椒粉腌一会待用（用你自己喜欢的调料也可以，但我这个方子花椒油是重点😁

茄子和青椒切成小段，蒜头切末。茄子可以码一点点盐腌一会，吸收水分，炒起来比较快。

肉丝下锅翻炒熟，盛出待用。炒茄子时先放一半蒜末过油爆香，再放入茄子煸炒（青椒比较辣可以最后放入调味，但是不怕辣的可以和茄子一起下锅，最后可以直接和茄子一起和着汤汁吃掉😋）
再放入生抽翻炒，看锅的情况加入少量水焖1分钟。快出锅再放入剩下的蒜末，和一点点鸡粉。
炒好的肉丝也放进去翻炒一下。

味道真好，一顿吃掉😋