全麦咖啡黑巧贝果

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用料  

高筋面粉 100克
全麦粉 100g
2克
酵母 3克
咖啡液 110克
煮贝果糖水 水1000ml+50g白糖

全麦咖啡黑巧贝果的做法  

  1. 萃取咖啡液110g,放凉备用。

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  2. 混合面粉酵母盐

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  3. 交给面包机和面

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  4. 交给面包机发酵20分钟。

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  5. 分四份滚圆再松弛10分钟

    全麦咖啡黑巧贝果的做法 步骤5
  6. 包入黑巧碎,可以集中放前面,也可铺平在中间。

    全麦咖啡黑巧贝果的做法 步骤6
  7. 整成贝果型状,越发满意的圆,多做几次就会了。

    全麦咖啡黑巧贝果的做法 步骤7
  8. 可盖盖子发酵30分钟,也可放烤箱热水发酵。

    全麦咖啡黑巧贝果的做法 步骤8
  9. 糖水,一面20S。控水放油纸上

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  10. 预热烤箱200℃,烤16分钟,

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  11. 时间一到立马拿出,列出钻石纹

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  12. 外脆里韧

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该菜谱发布于 2022-12-06 15:37:26
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