迷你酥皮泡芙
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人做过这道菜
小喵狐狸
一口一个的小泡芙，做了酥皮不加馅也很好吃
用料
迷你酥皮泡芙的做法
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材料合照
酥皮的所有材料拌匀，擀成厚3mm薄片，冷藏
鸡蛋用量要根据实际情况调整
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牛奶，水，黄油，砂糖，盐，一起倒在锅里加热，至黄油融化，液体沸腾后关火，加入低粉拌匀
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再次开小火加热，搅拌至锅底出现一层薄膜（不粘锅不会出现，需要自己观察面团状态）
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鸡蛋打散，等面糊冷却后分多次加入蛋液，每次加入后拌匀，至刮刀提起的时候出现大三角，装入裱花袋中
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裱花袋剪小口，挤成直径2.5cm圆
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找个合适的工具把酥皮切成和泡芙差不多直径的圆形，盖在泡芙上
200℃ 20分钟，转150℃ 5分钟（需要根据自己的烤箱情况摸索合适的温度和时间，要烤透，不然会塌）
