干贝头一天晚上用冷水泡上。
鸡蛋1个，打散，把泡扇贝的水加入到蛋液中，不够再补点水，水量加起来总共是蛋液的1.5倍。
搅拌均匀后，过滤。把4个扇贝撕碎，放入过滤好的蛋液中。留两个扇贝最后放在蛋糕上面，不留也行。
容器盖盖，冷水入锅，水开后中小火，6分钟，此时加剩下的干贝，再1分钟，停火。盖盖焖5分钟，即可。干贝本身有鲜咸味，不需要再加生抽，可以直接吃。如果没有干贝，最后出锅后加点生抽即可。
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