鸡中翅从中间剪开,刚好每边一根骨头。加黑胡椒+盐+蚝油+番茄酱+老抽,抓匀腌制20分钟。大红椒切成条状,下锅煸软,加蒜末炒,备用。
鸡翅入平底锅煎(若干油),半熟以后加入上述煸过的大红椒,炒,加适量水焖一下。
放小葱丝,起锅装盘,洒白芝麻。焖过的大红椒软软糯糯,混合鸡翅的鲜味很不错。
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