熟醉蟹🦀️
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人做过这道菜
招财喵咪
只需2步，清蒸好的毛蟹+调味酱油汁+花雕酒，浸泡24小时，实在太香了！
🦀️https://www.xiachufang.com/recipe/106985299/
🦀️清蒸蟹
🦀️盐焗蟹
🦀️香辣蟹
🦀️鸡爪肉蟹煲
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🦀️清蒸蟹
🦀️盐焗蟹
🦀️香辣蟹
🦀️鸡爪肉蟹煲
用料
| 花雕酒 | 500ml |
| 大闸蟹 | 5只 |
| 高度白酒 | 25ml |
| 香料类#(八角2, 桂皮1，花椒10，香叶3，干辣椒2) | |
| 香草类#(葱1,姜5,蒜3） | |
| 生抽 | 200ml |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 3大勺 |
| 盐 | 2-3克 |
| 醋 | 20ml |
| 柠檬片 | 2-3片 |
熟醉蟹🦀️的做法
-
1️⃣螃蟹蒸熟(根据毛蟹2-4两的大小，用冷水蒸12-20分钟，蒸太久蟹肉会柴)
🔸如果是绑好绳子的无需解绳，肚子朝上，直接蒸熟。
🔸如果是无捆绑的，蒸盘里放个垫子，入螃蟹蒸2-3分钟，然后翻过来肚子朝上蒸10-15分钟。
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2️⃣香料类入锅干烤一下，然后放入生姜蒜、清水、生抽、蚝油、糖、醋煮至沸腾，再倒入花雕酒，煮至微沸即可出锅。放凉浸泡大闸蟹入冰箱冷藏24小时以上。
