蹄筋冻
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人做过这道菜
Cindy999
牛蹄筋熬的冻，给老爸每天佐餐吃。以后这个就是常备了。
吃蹄筋冻连同做法是人推荐来的，而且系统内很多人都有服用多年的经历，据说是“牛蹄筋内含硬蛋白，对癌细胞和肿瘤有包裹作用，可以切断营养补给。这是十几年前流行的一本书《刘太医谈养生》介绍的”。
可能不够科学，这里也就是做个记录，不喜欢的请略过。
我是觉得左右是食品，自己制作也没有添加剂，日常服用也是好的。制作其实也没有太麻烦。
一斤的量熬好后可以分成小份，几天内吃的放冷藏，几天内吃不完的小份冷冻起来，然后每次拿出一小份吃几天。
吃蹄筋冻连同做法是人推荐来的，而且系统内很多人都有服用多年的经历，据说是“牛蹄筋内含硬蛋白，对癌细胞和肿瘤有包裹作用，可以切断营养补给。这是十几年前流行的一本书《刘太医谈养生》介绍的”。
可能不够科学，这里也就是做个记录，不喜欢的请略过。
我是觉得左右是食品，自己制作也没有添加剂，日常服用也是好的。制作其实也没有太麻烦。
一斤的量熬好后可以分成小份，几天内吃的放冷藏，几天内吃不完的小份冷冻起来，然后每次拿出一小份吃几天。
用料
蹄筋冻的做法
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生的牛蹄筋，清水加小苏打泡一小时左右，用刀去掉上面残留的油（黄色的），用粗盐搓洗干净，再冲洗净，也可以再简单泡泡。洗干净了看着超级舒适！
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处理好的蹄筋，切小块，入高压锅，加入2/3锅体高度的水。
盖盖，开火，中火加热至升压两道杠，改小火，压一小时。
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时间到后等自然落压，完全泄压后开盖，再次加热，滚开后熬煮半小时。直至浓稠。
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装容器晾凉成冻。
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放冰箱冷藏一夜，倒扣出来。
分份，一周内不吃的冷冻起来。一周内吃的冷藏。
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可以蘸酱油或蒜酱吃。
每天早晚餐佐餐。
小贴士
水一开始加足，不能中途再加水了。
掌握好原料和水的比例有点重要，第一次做的成品没有特别硬整，下次我会减一些水，到时候称一下，再来补充。
仅仅放了大料和姜，不知为什么成品颜色发黄，下次减一些调料。
盐少放些，预留蘸料吃的咸口。
掌握好原料和水的比例有点重要，第一次做的成品没有特别硬整，下次我会减一些水，到时候称一下，再来补充。
仅仅放了大料和姜，不知为什么成品颜色发黄，下次减一些调料。
盐少放些，预留蘸料吃的咸口。
