麻辣鲜香牛肉酱超级下饭

Name: 麻辣鲜香牛肉酱超级下饭
Ingredients: 三勺黄豆酱; 一勺料酒; 三头大蒜; 两块（随个人喜欢）姜; 一把（根据个人口味轻重适量）花椒; 三勺生抽; 两勺蚝油; 200克油; 25克盐; 一勺鸡精; 草果八角桂皮香叶香草，香葱蒜苗洋葱，用量放后面的香料; 500克牛肉; 50克（随个人喜欢）干香菇; 三勺豆瓣酱

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飞鱼的美好时光

家里的小家伙特别喜欢吃馒头，前一阵做青椒酱吃完了，今天小姑娘看到楼下小姐姐买了一瓶牛肉酱，吵着也要。昨天买了牛肉，本打算卤的，刚好先拿来给两小做个牛肉酱，用料简单，都是家里现成的。不小心盐放的有点多，但是大宝说下饭刚刚好，出锅的时候特地让留了点，拌了一大碗饭，吃的意犹未尽😀

用料

黄豆酱	三勺
料酒	一勺
大蒜	三头
姜	两块（随个人喜欢）
花椒	一把（根据个人口味轻重适量）
生抽	三勺
蚝油	两勺
油	200克
盐	25克
鸡精	一勺
香料	草果八角桂皮香叶香草，香葱蒜苗洋葱，用量放后面的
牛肉	500克
干香菇	50克（随个人喜欢）
豆瓣酱	三勺

麻辣鲜香牛肉酱超级下饭的做法

牛肉先用冷水浸泡两个小时，中间换一次水，把血水泡出来洗净，切成黄豆大小的肉粒（我这个因为临时有事，叫大宝切一下，他给剁得太碎了，吃的时候可能感觉没那么好）料酒白胡椒粉生抽腌制十分钟
蒜剁碎，我是用宝宝辅食机打的
干香菇泡发之后切丁
洋葱切丝，芹菜香葱蒜苗切段
花椒打碎末
姜剁碎末
我们不吃辣，就买的不辣的海椒面，中粗的就可以（细的影响口感，太粗的我们大宝嫌弃😂）
黄豆酱，随便瓶装袋装都可以
香料随意，没有可以不放
油烧六成热放入香料，芹菜洋葱香葱蒜苗小火炸干炸香捞出丢弃
蒜末姜末入锅炒出蒜香
牛肉沫加入炒干水分
香菇丁加入炒干水分
加入豆瓣酱，黄豆酱，辣椒面翻炒均匀，小火慢熬出红油
加入盐，鸡精，生抽，耗油调味，可以放点白糖提鲜。加入白芝麻翻炒均匀出锅
放凉后可以装入干净的玻璃瓶中冰箱冷藏。拌米饭，夹馒头，就面条，麻辣鲜香，好吃到咬舌头😂