上班族友好的面包制作方法

Name: 上班族友好的面包制作方法
Ingredients: 占比约70%【中种】（周一）; 500克面粉（王后高筋）; 300克水; 5克酵母; 占比约20%【烫种】（周一）; 70克面粉（王后高筋）; 70克水; 7克糖; 5克盐; 【主面团】（周二）; 200克面粉（王后高筋）; 1只鸡蛋; 50克糖; 100克酸奶（简爱）; 60克奶油（总统）; 25克奶粉; 50克黄油（后加）; 因为24小时冷藏发酵不再添加酵母; 【剂子】; 70克✖️8火腿肠面包剂子; 120克✖️8红豆排包剂子; 【烤箱】; 170上下火温度; 30分钟时间

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�小麦子

最近痴迷于做面包，又喜欢用中种法，因为上班时间的限制，所以利用冷藏发酵的方法，设置了一个做面包的流程。
   周一晚上发中种＋烫种，中种在常温放置一段时间，感觉稍微大一些之后，转至冰箱。周二晚上下班回家拿出中种烫种，不需要回温直接做主面团，主面团和好之后，常温放置，感觉开始变大一些之后再转至冰箱。周三5点让家人把面团从冰箱拿出来，吃好晚饭大约6点半，开始分割整形，再二发烘烤。这样每天晚上只需要做一个步骤。
   为了每天晚上都能有一个面包出炉，我还在周二晚上多做了一个波兰种，为什么不做中种，因为冰箱放不下了，冰箱需要放主面团。在周三晚上，等待面包二发和烘烤的间隙，我把第二个带波兰种和烫种的主面团给活好放冰箱了，这样周四晚上就可以回家直接做整形分割了。
   下面分享的是周三烘烤的面包方子

用料

【中种】（周一）	占比约70%
面粉（王后高筋）	500克
水	300克
酵母	5克
【烫种】（周一）	占比约20%
面粉（王后高筋）	70克
水	70克
糖	7克
盐	5克
【主面团】（周二）
面粉（王后高筋）	200克
鸡蛋	1只
糖	50克
酸奶（简爱）	100克
奶油（总统）	60克
奶粉	25克
黄油（后加）	50克
酵母	因为24小时冷藏发酵不再添加
【剂子】
火腿肠面包剂子	70克✖️8
红豆排包剂子	120克✖️8
【烤箱】
温度	170上下火
时间	30分钟