罗森鸡肉丸芹菜羹

Name: 罗森鸡肉丸芹菜羹
Ingredients: 芹菜梗一小把10来根茎就差不多芹菜; 1只鸡蛋; 自己看着放盐; 4分之一家乐浓汤宝; 我用的罗森鸡肉丸1代即食鸡肉丸; 两片，不吃不放姜; 3-5㎝厚度胡萝卜; 自己看着放，辣辣的很好吃，我会放很多白胡椒; 自己看着放味素

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黛叁拾

打工人的懒人菜谱，致力于把24小时便利店中的食物变得有烟火气

用料

芹菜	芹菜梗一小把10来根茎就差不多
鸡蛋	1只
盐	自己看着放
家乐浓汤宝	4分之一
即食鸡肉丸	我用的罗森鸡肉丸1代
姜	两片，不吃不放
胡萝卜	3-5㎝厚度
白胡椒	自己看着放，辣辣的很好吃，我会放很多
味素	自己看着放

罗森鸡肉丸芹菜羹的做法

备菜：所有的料都切了它。胡萝卜切沫，芹菜切小段、姜切沫、罗森的优形低脂鸡肉丸切小块。
开火炒
1炒菜要热火凉油，锅烧热放油一点点
2葱姜末入锅，闻到葱姜味后下胡萝卜，🥕炒变色
3放丸子，煸炒为了让丸子的味道融到炒菜的油里
4加芹菜末，炒，一个小技巧，芹菜洗好后不用水控太干，有点水份入锅不会干锅。怕油溅到话……那就放完芹菜稍微加一点点水
5芹菜炒的有一点变色加浓汤宝和一点白胡椒
6加水(开水！！！)凉水容易让菜变色，而且开锅很慢
7等水开，等的途中拿碗打个鸡蛋搅蛋液。水开后(全锅大冒泡的时候)把蛋液倒进去。搅个鸡蛋花，然后尝尝汤都味道，因为有浓汤宝，所以汤会有一定底味，根据味道再适量加盐，味素，不辣继续加胡椒~
8继续等开锅，等的途中调个水淀粉，外卖勺子一勺的淀粉，加一点凉水，一定要凉水！水少点，多了汤就不粘稠了。
9开锅加水淀粉，搅和搅和开锅关火
10开吃

小贴士

打蛋花有两种方法，菜谱里是用碗打蛋花，这种方法汤开锅煮时间长会有很多鸡蛋沫子不好看。可以改成开锅后直接把鸡蛋敲到锅里，鸡蛋入锅用筷子搅和搅和就行。这样鸡蛋花颗粒厚实，再开锅鸡蛋沫子会少很多

关于水淀粉，凉水调别图省事从锅里舀汤调，热水会直接就让淀粉糊化了，就用不了了。调水淀粉的水一定要少，把握不准可以一点一点加，只要把水淀粉调成是没有硬块即可。往汤里加的时候也可以分批次的加，加一点看一下开锅之后汤的粘稠度是不是自己想要的，如果觉得稀就再继续。

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