水烙馍
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人做过这道菜
贝贝小食光
小时候在家里妈妈经常会做水烙馍吃 感觉小时候没什么好吃的东西 不像现在有各种零食吃 妈妈做一次花样小吃就会觉得特别好吃 那时候的孩子真是很容易满足 现在长大了 离开家很久回不去一次 也吃不上家里的味道了 很怀念这个水烙馍 今天就尝试做一做
用料
水烙馍的做法
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500克面粉加260克清水和成光滑的面团 刚和的时候面团可能不光滑 不用着急 可以先醒一会面 然后放到揉面垫上反复多揉几次就会变得很光滑
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分成50克一个剂子 按扁 分多少克没有具体要求 根据自己家蒸屉来确定 我这个50克一个的剂子擀成32厘米的正好 如果家里篦子小 剂子就分的小一点
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然后用擀面杖擀成薄薄的圆片 越薄越好 根据自己家的篦子确定面片大小 擀的时候一定要记得撒干面粉 这样会比较方便擀 可以防粘
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蒸锅里放水烧开 篦子上垫笼布 摊一张就烙一张 然后盖盖子 蒸40～60秒 接着继续摊一张烙一张 以此类推 直到所有的面片都摊上去为止
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最后一张摊上去以后盖上锅盖 大火蒸五分钟左右 关火就可以出锅啦！ 然后一张一张揭开 注意防烫哦😎
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揭下来以后就可以卷菜吃啦 可以卷土豆丝 辣椒鸡蛋 炒合菜 条件好的可以卷辣椒炒炒肉😀
小贴士
1. 蒸锅一定要选篦子紧挨着锅沿和锅沿平齐的那层 如果是篦子在蒸锅的中间的那种 当你放烙馍的时候就会发现太难了😎
2.如果是第一次做 不熟练的宝子们可以把剂子全部擀完再按步骤一张一张的放进去烙 也可以先烙出几张 然后边擀边烙 这样即使擀的速度慢 也能跟的上 不至于手忙脚乱的 小时候见妈妈擀的就特别快 而且还会擀着自动转圈 擀的特别圆 我擀的比较慢 所以我就是先擀出几张出来 然后再边擀边烙
3.烙馍和的面团要比平时蒸馒头的面团偏软一点 面团揉不光滑也没有太大影响 如果实在揉不光滑也没关系
2.如果是第一次做 不熟练的宝子们可以把剂子全部擀完再按步骤一张一张的放进去烙 也可以先烙出几张 然后边擀边烙 这样即使擀的速度慢 也能跟的上 不至于手忙脚乱的 小时候见妈妈擀的就特别快 而且还会擀着自动转圈 擀的特别圆 我擀的比较慢 所以我就是先擀出几张出来 然后再边擀边烙
3.烙馍和的面团要比平时蒸馒头的面团偏软一点 面团揉不光滑也没有太大影响 如果实在揉不光滑也没关系
