椰皇三吃之椰奶冻

4个椰皇，个子不大。

分享一下第一种做法：椰子炖鹧鸪

加了点香菇、莲子、芡实和薏米。
汤喝起来很清甜，又不会太甜，不会腻。

第二种做法：椰子鸡火锅。一开始放一个椰肉和椰汁和鸡骨头炖汤，先喝汤，后面再加水加椰汁打火锅。
小米辣和青柠檬调的蘸汁是绝配。

两个椰子，把椰肉也挖出来。看起来椰子不大，椰子汁倒是挺多的。顶部尖尖那里削平，可以看到有个地方比较软的，用刀挖一下就可以开孔。椰汁倒完以后，用锤子或者刀背敲几下可以把椰壳敲碎，用勺子很方便把椰肉挖出来。

第三种做法：椰奶冻。
这个需要保持椰子完整性，不需要先把椰汁倒出来。所以不用在尖的那头开孔，要在另一头，用刀背或者锤子在底部敲几下就可以打开顶盖。

可以看到满满的椰汁。把椰汁倒出来一半。然后加入一半的纯牛奶至差不多满。

我选择的是白凉粉，也可以用吉利丁片。

把椰汁和纯牛奶倒入锅中，再加入两勺白凉粉，开中小火，慢慢搅拌，把白凉粉搅至化开。

煮至白凉粉全部化开，搅拌起来稍微有点阻力就可以把椰奶倒进去椰子里。放凉后放入冰箱中冷藏几个小时口感更好。

椰奶清香，雪白雪白的～
里面的椰肉用勺子一挖也很方便挖出来。