炖排骨
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人做过这道菜
两人三狗
用料
| 排骨 | 两斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 胡萝卜🥕 | 两个 |
| 青椒🫑 | 两个 |
| 郫县豆瓣酱 | 两勺 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒🌶️ | 2个 |
| 蒜🧄 | 一头 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白酒🍶 | 一勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
炖排骨的做法
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排骨加面粉洗净控干水分
➕一个鸡蛋，适量面粉充分抓匀
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热锅多一点油，下排骨，双面煎至表面微微黄
➕葱姜干辣椒炒香
➕加郫县豆瓣酱两勺炒匀 -
加热水，没过排骨多一些
➕白酒🍶一勺
➕花椒麻椒适量
➕老抽适量一勺
➕生抽适量两勺
➕盐半勺
➕鸡精一勺
➕糖一勺
煮开后调中小火，盖盖炖20分钟，盖子留缝儿，排出异味儿 -
➕胡萝卜🥕
继续炖煮20分钟
至胡萝卜软烂 -
➕青椒🫑
炖煮5分钟 -
大火收汁
出锅前➕葱花
