重庆蒜泥白肉

①五花肉切得尽量薄（薄点没有那么腻），选喜欢的蔬菜放在切好的肉下面，摆盘备用。
②制作辣椒油：5粒干辣椒，放锅里炒到干脆即可（10秒左右），拿出来碾成碎碎后，倒入小碗里，将烧到冒烟的热油（大概一小碗油的样子）倒进去，完成。增香用，此菜灵魂之一，不能省略。
③制作花生碎：如果是生花生，放微波炉加热到变干脆（一小会儿），不能糊哦，然后碾成粉末，备用。增香用，不能省略。
④将调料全部倒碗里调和，淋在肉上，完成。
PS：如果盘子里的肉冷了可以微波炉加热，再淋佐料，已免肉皮变硬影响口感。