意式蘑菇烩饭

大蒜切碎。蘑菇切小片（大片切1/2）。欧芹切碎

一个洋葱和3-4根欧芹放入炖锅中，加水，煮出蔬菜高汤，保持沸腾

平底锅中火烧热，倒入足量橄榄油，下入蒜末，炸出香味，下入蘑菇，翻炒均匀。

加1勺盐，再加点橄榄油，继续翻炒3-4分钟。

倒入白葡萄酒，待酒精挥发

在酱汁中倒入生的大米，不断翻炒烘烤，保持中高火。持续15-20分钟

在锅中酱汁很少时补充蔬菜高汤

15分钟后尝一下米的硬度，如果合适了，关火。放入黄油，继续不断打圈搅拌。再加入一些帕玛森芝士碎，搅拌融合。直至酱汁的状态看起来有内味

盛出装盘。撒入适量黑胡椒粉，之前准备的欧芹碎。（可以再加一些帕玛森芝士碎）

摆好盘，开吃！