冬天就是要吃碗热乎乎的🥟荠菜饺子🥟
1
人做过这道菜
荷碧
冬天就要吃热乎乎的饺子🥟，东北人对饺子的情怀，外人很难懂，特别是老一辈人，逢年过节或是家里来客人了，都要包饺子，表达对客人最高礼遇，也不管客人爱吃不😅～
东北人常用猪肉➕芹菜、➕酸菜、然后就是各种野菜，东北物产丰富，野菜也是种类很多，在东北真的是万物皆可包，哈哈～
我们这个荠菜老家叫几几菜，南方也有，这个季节东北大雪纷飞，我在南方还可以在闺蜜家基地摘得，何其的幸福，感恩大自然的恩赐🙏～
东北人常用猪肉➕芹菜、➕酸菜、然后就是各种野菜，东北物产丰富，野菜也是种类很多，在东北真的是万物皆可包，哈哈～
我们这个荠菜老家叫几几菜，南方也有，这个季节东北大雪纷飞，我在南方还可以在闺蜜家基地摘得，何其的幸福，感恩大自然的恩赐🙏～
用料
冬天就是要吃碗热乎乎的🥟荠菜饺子🥟的做法
-
面粉加入适量水，搅拌成絮状，和成面团，揉成面团就好，盖起来静置10分钟，再揉马上就变成光滑面团了，醒面一个小时以上
切记：和面团，冬天用热水，夏天用冷水
-
新鲜的野菜拔来，去根，老叶摘干净
-
烧开水，煮3～5分钟，捞出，过冷水
-
挤干水分，剁碎，如图
-
猪肉馅剁碎，我用的三分肥、七分瘦，加入花生油、料酒、蚝油、盐、花椒粉、用力朝一个方向搅拌，
-
加入葱末和剁碎的芥菜，腌制20分钟➕备用
-
切成均匀的剂子，擀圆，不想自己弄可以买现成的皮
-
按自己喜好，包成饺子形状～
-
特别鲜，麻麻、弟弟都赞不绝口😳～
就是饺子皮有点厚，我用的面包粉，做的皮，擀好皮马上就缩了😅，不过一点不破，耐煮😄
小贴士
1.野菜一定要开水烫过，否则很涩，而且有些野菜只有烫过才可以吃
2.煮饺子，开锅后加水，反复操作上次，饺子浮起来了就熟了
2.煮饺子，开锅后加水，反复操作上次，饺子浮起来了就熟了
