酸笋猪大肠

1⃣️大肠用淀粉抓洗洗干净，我们一般都是里外换水洗抓洗3遍。
我习惯把肠内的油脂扯干净，一是觉得肥，二是即使洗很多次那些油脂都会缠着一些脏东西！这里也是要看个人喜好。
2⃣️洗好的大肠可以直接切小块，不过考虑到孩子咬不动怕消化不好，所以我会水煮烂，再切小块。

3⃣️一切准备就绪，锅里热油下去蒜姜酸笋炒香。
4⃣️倒入大肠炒干炒香再倒入少许料酒、耗油生抽(大概吃饭的不锈钢调羹3勺)然后炒均。

5⃣️倒入辣椒(青红辣椒搭配更好看)，炒至辣椒断生就可以起锅了。
因为个人比较喜欢吃辣，觉得放几个小米辣辣点就更完美了😋