回味无穷的偏广味香肠

往年每年到了灌香肠的季节最幸福的事情就是能吃上一口伯妈家的香肠。记得小时候见过她在家里灌香肠，每一种调料都用老式小称称好，然后调到肉里。那种手工的，精确的感觉看着就是一种享受。每年她家香肠都被用来招待不同的亲戚朋友，大家都被这种味道所惊艳。奈何每次也不好意思多拿，就那么六七节香肠，省吃俭用也熬不到几个月就没了。后来我妈经不起周围朋友邻居的怂恿，把我伯妈接过来亲自指导。
 记得她来的那天家里围了一圈人，看着她操作。后来经过我妈几次调试，终于差不多能做出和她一样的味道了。
 以前我以为这个配方会有很多种调料，结果我妈把配方给我才发现调料没有想象中多，只是一定要注意配比。上周做了六斤肉试了试，晒了一周，还没干透忍不住煮了两节来试试，结果一发不可收拾，我婆婆直接说以后我就靠香肠当菜了。（当然可能因为她是江苏人，比较喜欢吃甜口）。
 今天把配方发出来，如果喜欢的可以借鉴下，建议先灌个三五斤，试试能不能吃得习惯。
#我第一次灌了六斤，也是想试试味道。在网上买的工具，第二次灌了十三斤。