新鲜的板油切2-3厘米方丁。
水开下入板油丁焯2分钟，捞出后用热水冲洗干净。这步是猪油没有异味的关键。
洗净的板油丁倒入锅中，加250克左右清水，中火熬制。待锅中水分蒸发后就开始出油了，这时候关小火，要不停翻炒，让板油丁受热均匀。待板油丁体积缩小，呈现淡黄色时就炼制好了。
捞出油渣，留着炒菜或蒸包子非常好吃。猪油过滤后盛入容器中放凉。
凝固后的猪油洁白如玉，细腻绵密，炒菜做点心都是极好的😋
上传你做的洁白细腻的猪油
引吉无咎
