姜撞奶（冬吃萝卜夏吃姜，三伏来个好吃的姜撞奶，秋冬暖胃补充能量）
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人做过这道菜
乐怡/cy
去年周先生在乡下种了些姜，今年有收成😊，做成妞妞喜欢的姜撞奶，夏日甜品，不怕三伏天🍭冬日暖身，补充能量😎
从7月保存草稿到12月才有空整理😤
从7月保存草稿到12月才有空整理😤
用料
姜撞奶（冬吃萝卜夏吃姜，三伏来个好吃的姜撞奶，秋冬暖胃补充能量）的做法
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纯牛奶+姜汁
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老黄姜榨汁，用隔渣带隔出姜汁。
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牛奶加糖，加热至80度。快速倒入姜汁里。
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静置5分钟
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开吃👻
小贴士
1.关于牛奶，要用纯牛奶，蛋白质含量越高成功率越高。水牛奶做出来奶味更香浓。
2.关于姜汁，要用老姜榨汁，嫩姜做不凝固。姜汁的多少取决于自己对辣度的承受能力。我试过8ml也能撞成功，能吃辣的可以20-30ml。
3.牛奶的温度也很关键，加热到80度，最好用温度计，如果没有就煮到冒烟，有点烫手。
2.关于姜汁，要用老姜榨汁，嫩姜做不凝固。姜汁的多少取决于自己对辣度的承受能力。我试过8ml也能撞成功，能吃辣的可以20-30ml。
3.牛奶的温度也很关键，加热到80度，最好用温度计，如果没有就煮到冒烟，有点烫手。
