吃得连渣都不剩的炸萝卜丸子
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人做过这道菜
静格格格格格
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，生病不用开药方”~今晚炸些萝卜丸子，防不防病不知道，反正都吃完了~
用料
吃得连渣都不剩的炸萝卜丸子的做法
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青萝卜1根、胡萝卜半根擦成丝，水开焯1分钟捞出过凉水，挤干水分备用。香菜1小把、千张小半张切碎备用。
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第一步里的材料放入盆中，加半块南乳，一勺南乳汁，少许盐、五香粉或十三香抓拌匀。
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分次少量加入面粉抓拌匀。
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能捏成团就行。
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锅中烧油，最好先把丸子捏成团准备好，待油温五成热的时候就依次下锅，保持中小火，用漏勺不时推动，炸成金黄色出锅。做的多的话就分批次油炸。
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等丸子稍稍冷却一会儿，再把油温升高，中火复炸丸子，颜色稍变深表皮酥脆就好啦~
小贴士
1.第一遍炸丸子的时候油温一定不能太高了。我刚开始油温很高，捏一个下一个，丸子一下表面颜色就很深了，于是马上关火，等油温降下来，同时先把丸子都捏好，然后开火一起下锅就对了。
2.复炸的时候等丸子冷却再炸，酥脆效果会比马上复炸更好。因为冷却时丸子里的水分会挥发一部分，再复炸就不太容易回软。
3.各种萝卜均可，家庭做法配比也没那么严格，味道可以在拌匀后尝尝自己做调整，拌好后的状态能捏成团，注意这些应该都不会翻车。
2.复炸的时候等丸子冷却再炸，酥脆效果会比马上复炸更好。因为冷却时丸子里的水分会挥发一部分，再复炸就不太容易回软。
3.各种萝卜均可，家庭做法配比也没那么严格，味道可以在拌匀后尝尝自己做调整，拌好后的状态能捏成团，注意这些应该都不会翻车。
