红烧肉味的包子

所有材料混合均匀逐步加水成絮状，水根据面粉的品牌不同和吸水程度不同，最少的需要200ml，逐渐加

然后揉至面团光滑不粘盆不粘手，盖上湿毛巾醒发至2倍大

用手指粘点干面粉插一下醒好的面团不回弹就是醒好了

把面团搓成长条状，用手揪成30克左右一个的面剂，擀开成中间稍厚周围薄的面皮包上馅放入锅中醒发。（先把锅里放水烧开关火后才能包好的包子放在锅里盖上盖子醒发10分钟左右）有的包子醒发后收口处有可能裂开，不着急，轻轻捏一收口即可，开大火蒸。蒸时放一张湿巾隔一下锅盖，可以避免水蒸汽滴在包子上。

蒸好不揭盖，关火稍冷却一下打开盖子，这样的包子不会塌。也不会回缩。

我是把我烧的红烧肉剩下的盐菜舍不得扔了，用来炒了肉沫和香菇做的馅，重庆人的味道，麻辣鲜香！主要是我自己喜欢的味道！哈哈，馅根据自己喜欢的调！