热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满B107
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人做过这道菜
莉莉菲
寒冷的冬日，喝酒不喝酒的都拒绝不了一杯热红酒，因为它充满肉桂、迷迭香等香料还有新鲜水果的香气，看一眼都充满冬日仪式感，闻一闻都觉得身心治愈。
热红酒起源于古罗马，寒冷的冬天用来取暖。
虽然传说有很多版本，慢慢发展也变了样，但不变的是热红酒依然是圣诞的传统饮品。
我曾经感受过欧洲街头的冷，现在更想亲自体验一下热红酒的滋味。
不过我懒得自己配料，直接选择了热红酒香料包，一包配一瓶红酒，也没加水果，直接煮就行了。
我还滤出了一杯来做星星造型的面包，低温烘烤出来，仍然带着淡淡酒红色，香气迷人。
星星造型的热红酒面包，再配上盛在高脚杯里的热红酒，酒香从杯中的肉桂尖端散发出来，这样的微醺氛围适合围炉夜话，能加速感情升温。
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热红酒起源于古罗马，寒冷的冬天用来取暖。
虽然传说有很多版本，慢慢发展也变了样，但不变的是热红酒依然是圣诞的传统饮品。
我曾经感受过欧洲街头的冷，现在更想亲自体验一下热红酒的滋味。
不过我懒得自己配料，直接选择了热红酒香料包，一包配一瓶红酒，也没加水果，直接煮就行了。
我还滤出了一杯来做星星造型的面包，低温烘烤出来，仍然带着淡淡酒红色，香气迷人。
星星造型的热红酒面包，再配上盛在高脚杯里的热红酒，酒香从杯中的肉桂尖端散发出来，这样的微醺氛围适合围炉夜话，能加速感情升温。
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用料
热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满B107的做法
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把红酒倒进陶瓷釉电锅里；
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加入热红酒香料包；
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煮开后继续煮一小会出味，过滤70克出来放凉；
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热红酒和除黄油外的其他材料一起加进厨师桶；
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揉至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，直接滚圆松弛15分钟；
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揉至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，直接滚圆松弛15分钟；
6、把面团均分成6份，滚圆；
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放进星星模具，再放进烤箱，底下放一碗热水，开启发酵功能；
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发酵至1.5倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛一层薄粉，然后割出自己喜欢的花纹；
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烤25分钟出炉。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
小贴士
△ 煮红酒避免用金属锅，因为红酒中有酸性物质；
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 小面包无需揉出手套膜，黄油吸收完，光滑有弹性就可以了；
△ 模具不粘，无需预处理；
△ 不同的烤箱不同脾气，火候仅供参考。
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 小面包无需揉出手套膜，黄油吸收完，光滑有弹性就可以了；
△ 模具不粘，无需预处理；
△ 不同的烤箱不同脾气，火候仅供参考。
