香气四溢的腊肉
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人做过这道菜
大燕子945
来广东二十几年了，已经适应这边的饮食，成了地道的广东佬。这道在广东家家户户都会晒的腊肉，蒸、炒、做煲仔饭都是一绝。不过我这个做法还是有小小改良，比如盐＋花椒炒香就是四川特色了。只要好吃，用广东话说就是“点都得”！
用料
香气四溢的腊肉的做法
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盐和花椒小火炒香后，放凉备用
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放凉后的花椒盐一层层放在肉里面拌匀
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再加入生抽，老抽，姜汁继续拌，最后放白酒。拌拌拌！
放冰箱腌一晚
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挂在阳台上能晒到阳光的位置，在这个有风有太阳的季节，不到一星期就能吃了
上周末的腊肉已经被干掉一条了，香得哟，恨不得一天吃三餐
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这是上星期晒好的，切成段放冰箱了
小贴士
1、盐＋花椒碎炒一会香气更浓
2、加姜汁除味增香
3、配方比例白糖偏少，喜欢广式口味的要增加白糖份量
4、腊肉好吃的秘诀在低温，有阳光，风大
2、加姜汁除味增香
3、配方比例白糖偏少，喜欢广式口味的要增加白糖份量
4、腊肉好吃的秘诀在低温，有阳光，风大
