酸辣萝卜

白萝卜洗净、刮皮、切条。

加6勺盐（根据勺子情况适量加），多加点没关系，要使萝卜能被腌透，腌制一小时以上。

小米辣、杭椒、蒜头切丁（根据个人口味调整辣椒、蒜头的量，不喜欢吃蒜的可以不加）备用；

白糖、白醋（选酿制醋，别选调制醋），纯净水或凉白开，一起倒入密封罐中（没有密封罐的用洗干净的碗也可以）。

开始的时候少倒点水、醋和糖，边调边搅拌，可以用筷子沾点，尝尝口味，酸甜可口自己可接受就行。慢慢调整量，防止汁水不够。调好了将切好的辣椒、蒜丁一起放入罐中，用筷子搅拌均匀，静置待用。

萝卜腌好后，用力挤出汁水。

将挤出汁水后的萝卜放入糖醋汁中，装完后盖好密封罐（如果用的是碗，用保鲜膜密封好碗口即可），放入冰箱冷藏腌制即可（应该6小时以上就可以吃了，我一般晚上腌好，第二天吃）。
腌制好的蒜和辣椒也是可以吃的哦！