泰式咖喱虾

虾洗净剪爪爪，开背，很多人推荐买黑虎虾做，我们这里黑虎虾好贵65一斤，我就买了跟它差不多贵的罗氏虾代替，55一斤，这17只虾花了我120块钱，差不多7块钱一只虾，黑虎虾我觉得我不配

倒入料酒给它腌制片刻

腌制期间，土豆切成小丁开水断生，不要问我断生什么意思，我每次都水开以后放下去滚两滚，然后盖上盖子离火闷一下，我觉得就断生了

红灯笼椒跟青灯笼椒洗净取各去一半，切成段，一定要这种甜椒，如果你用了朝天椒，那味道会有点异常奇怪

三个鸡蛋打散，因为我虾比较多，蛋液大家可以根据自己实际情况处理，将腌制了片刻的虾滤干料酒，裹上蛋液

裹入面糊，有条件的对口感要求更多的，可以将面糊换成天妇罗粉

裹入排好队，等入锅，我为什么要大家将料酒滤干，我就是因为偷懒没有滤干水，让虾流口水了，给后期炸虾留下了一点小小的隐患

油温60度开始放虾，60度的油温大概就是油在锅里有一点点冒小泡，你手放在油锅上有微微热

放入虾后，注意清理锅里的面粉渣渣，把面粉渣渣捞出

虾炸好后，放入旁边备用，用黄油将洋葱过油

放入土豆，然后加入椰浆，我这里400毫升的，我放了半盒

加入青咖喱，因为咖喱比较容易糊锅，所以我加了一些没过食材的直饮水

水烧开后加入炸好的虾，翻炒

再次翻滚后加入准备好的辣椒段点缀翻炒起锅

出锅的时候不记得拍照了，这张图是我们吃剩下拍的图，不得不说一两一只的虾真的很过瘾！