枸杞葡萄馒頭&黑麥栗子豬腳，产后补给站

枸杞葡萄馒頭<br>
1 將枸杞和葡萄乾稍微洗淨涯乾備用。

2 將水、冰糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以
1分/37°℃/速度1加溫。

3 加入中筋面粉、油、枸杞、葡萄乾和鹽，以30秒/速度3-6漸速混合。

4 將美善品設定以面团/2分揉額糟，將類輝取出整型成圓球狀，將面团放入大碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約30-60分鐘)。清潔主鍋。(詳見要缺)

5 將油、董片、葱段和蒜頭放入主鍋，以
3分/120℃/速度0.5爆香。

6 加入豬腳、去壳乾燥栗子、八角、冰糖、醬油、黑麥汁、五香粉和白胡椒粉，架上蒸鍋組，以70分/Varoma/反勺烹煮。

7 將第一次發酵完成的面团分割成14等份(每份約30克)，將小面团滾圓後平均放入刷上油的蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋，置於一旁靜置發酵10-15分鐘。

蒸馒頭&墩豬腳
8 取下量杯，架上蒸鍋組，以
15-20分/Varoma/反勺蒸煮，取下蒸鍋組，稍微靜置一下待蒸氣散出，取出馒頭，即可搭配黑麥栗子豬腳享用。

营养价值
每1人份
热量
3509.1 kJ / 839.5 kcal
蛋白质
42.6 g
碳水化合物
95 g
脂肪
30.9g
饱和脂肪
137.6g
膳食纤维
4.4 g
钠
1400.9 mg

等待馒頭發酵的時間，同時墩煮豬腳，可節省製作時間。

也請留意類粗的第一次與第二次發酵時間。

问：怎么防止小美蒸包子、馒头蒸好后锅里汽水多？                                         答：小美主锅加水550-600克，蒸好以后把蒸锅组一起从小美锅上端下来，不用继续放在小美锅上，拿下来以后再揭盖子，这样就不会有很多汽水了