黄焖鸡（做法简单好吃，步骤超详细）

将鸡块冷水下锅，加入料酒，生姜去腥味和血水。

将蒜头，生姜、胡萝卜、土豆、香菇、青椒（尖椒，辣椒等均可），洋葱等配菜切小备用。

生抽，耗油，黄豆酱（或者豆瓣酱）各一汤勺，调成酱汁备用。

锅内加入少许油，加入适量冰糖炒出糖色。

冰糖炒出焦糖色，加入鸡块翻炒上色

加入蒜头和生姜继续炒香鸡块

加入刚才调好的酱汁，炒香。

加入没过鸡块的开水，烧开关火。

将锅中的鸡块转入到砂锅中，加入香菇闷煮10分钟左右。

加入土豆块继续闷煮，将土豆煮熟（大概10分钟）

加入胡萝卜，洋葱闷煮2分钟（不喜欢太软的可以和青椒一起加入闷一分钟也行）。

起锅前加入青椒闷煮一分钟即可。