居家一人份四川羊肉汤（不到三小时)

羊肉简单切大块，冷水下羊肉，加一片老姜，两段葱结，放点料酒。大火烧开，撇去浮沫。

同时烧一大瓶开水

将羊肉焯水，放入另一个加满开水（水越多越好，至少1/2)的锅里头。继续加两块老姜，两段小葱，两段大葱，大火烧一个半小时左右，如果水烧干了，记得加开水，这个水就是我们的高汤，非常关键。 加入一包调料再大火烧半个小时。期间可以把小葱大葱捞出来更换。

用筷子戳羊肉，很明显能马上戳下去的时候，说明已经熟了。把肉拿出来自然放凉，切片，这个时候还不能关火，把骨头放回高汤里。

拿一个铁锅加点羊油或者猪油或者橄榄油，把羊肉片大火翻炒一两分钟，再加高汤大火煮五分钟，把切好的肉都放回高汤。

同时准备萝卜，去皮，切成块状，开水下锅煮一分钟捞出。

在高汤里面放入萝卜，枸杞，白胡椒粉，十多分钟之后就可以出锅了。

调料我喜欢加白豆腐乳，香菜，小米辣，再来一勺滚烫的羊肉汤。