金枕蛋糕 椰香

椰子油隔水融化（椰子油低于23度会凝固，所以冬天用椰子油需要隔温水保持恒温）加入椰浆搅拌均匀。

低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄搅拌均匀。

蛋白里加入适量白醋、糖高速打发提起有小弯勾加入玉米淀粉（为了让蛋白更加稳定）打发均匀即可。

取点打发好的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里搅拌均匀。

再倒入提前准备好的蛋糕盒里。两个盒子分装均匀轻震几下震出气泡。中间挤入软化的黄油，撒入适量椰蓉。

放入提前预热好的烤箱，上火150度下火145度45分钟。（每个烤箱温度不同根据自己烤箱温度调整哈！））

中途观察，如果上色太快记得盖锡纸哦！

出炉。

出炉后轻震几下侧放或者立着放。

成品。

冷却后放入包装袋。