香肠炖土豆（西班牙经典名菜）

先来准备食材：
1、把一根西班牙香肠切块（没有可用哈尔滨红肠或者烩菜肠来代替）。

2、白洋葱切成小粒，蒜头切未，400g番茄去皮切碎（可以选用番茄罐头）。

3、30g青豆粒下锅焯水三分钟捞出备用；红灯笼椒洗净切粗丝。

4、小土豆带皮洗净切块（没有可以选用大土豆😁），锅中水烧开放入土豆，加一勺盐煮15分钟，煮熟后沥干水分装盘备用。

锅中倒入15ml橄榄油，开小火把半个洋葱粒炒软，再放入蒜未炒香，烹入50ml红酒用勺子搅动煮至略微收干。

再放入400g番茄碎，加入盐和黑胡椒粉调味。

搅匀后盖锅盖最小火焖煮8分钟后，开盖加入10g意大利黑醋（没有加点香醋陈醋都可以哇😁），关火搅匀备用。

另起一个煎锅倒入30ml橄榄油，把煮好沥干水分的小土豆炒上色，再加入香肠块翻炒，然后加入红椒丝翻炒均匀。

调味放入盐和黑胡椒粉搅匀后加入5g红椒粉（没有加点普通辣椒粉😁），加入刚才熬好的番茄酱炒均匀，再放入一片香叶和一根百里香（没有新鲜的香料就用干的，我这次用的是干的），盖锅盖小火焖煮10分钟左右（具体时间根据炉火大小增减，看焖煮差不多了就可以开盖了）。

最后放入焯熟了的30g青豆粒，撒上欧芹碎即可关火。

把炖好的香肠土豆盛入盘中摆盘，配上烤好的面包片，主食有啦！给面包片抹上炖菜，或者蘸汁吃简直太美味啦～😋😋😋

推荐搭配主食：法棍🥖面包、米饭🍚都超搭的吼～😆😆😆