土豆切成三片上锅蒸，25分钟。
在蒸土豆的时候准备“料”，把洋葱和黄瓜切成碎末。量不用多，能隐隐吃出洋葱的辛辣和黄瓜的清新的量即可。
去皮，捻成泥。分次加清水可加速这个工作，而且会使土豆泥的口感更加细腻幼滑。
洋葱末、黄瓜末放入土豆泥中，加一点点白胡椒粉。（如果在夏天，则需要等土豆泥凉透了再放料）
加入蛋黄酱，搅拌均匀。
摆个盘，完成。
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海伦的厨房
