奥尔良鸡腿贝果，超简单

1⃣️隔夜波兰种，将这部分的材料全部混合搅拌至看不见干粉，放入冰箱冷藏发酵12～18小时。

到时间取出，表面和底部有小泡泡，闻着有发酵香味，证明发酵好了。

‼️‼️3⃣️鸡腿馅可以和波兰种一样，提前一晚腌制好。

两个中等大小的琵琶腿，去皮切成丁，用腌料和水搅拌均匀，放入冰箱第二天用。

将2⃣️主面团中的材料，全部加入波兰种里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团，成团后继续揉5分钟，盖上保鲜膜，室温10度以下，松弛15分钟。

揉面时如果觉得干，可以少量加一点点水，不要加多了哦。

趁着松弛面团的间隙，准备馅料。锅中放少量油，将腌制好的鸡腿丁倒入，炒5～8分钟即可关火，拌入杂蔬粒，放凉备用。

将松弛好的面团按扁排气，分成五等份，每一个大概80克。

收成圆形，收口处朝下，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

松弛好后，取一个面团按扁，擀成椭圆形，再翻面擀成长方形，底端按压薄，铺上馅料，上面和左右留一点空间，卷起即可，收口处捏紧实，一端按压平整，另一端转过来包住捏紧实即可。

卷的时候注意卷紧一点哦。

收口处朝下，放在5张小油纸上，连同一碗热水一起放入烤箱，32度发酵40分钟即可。

烤箱如果没有发酵功能，也可以放入烤箱中发酵，中途换两次热水即可。

快发酵好时，可以把贝果水提前准备好。将食用小苏打、蜂蜜、水混合，煮开后转小火即可。

取出发酵好的贝果，放入水中，每一面煮15秒即可，捞出沥干水分，放在铺了油纸的烤盘上。

‼️‼️注意，可以在贝果发酵好准备煮的时候就把烤箱设置预热～

贝果煮好后，放入预热好的烤箱中层，上火210度，下火190度，烤17分钟，中途上色满意后，可以加盖锡纸。

烤好后取出放凉即可，冬天放入冰箱冷冻可以保存10天左右，吃的时候提前一晚取出，室温解冻后再加热即可。

咸口贝果的花样吃法✅，先用空气炸锅或者平底锅热个五六分钟，然后再盖上一片芝士，用余温焖四分钟，芝士奶香奶香的～

花样吃法✅，再上步骤的基础上，在芝士片表面放一点肉松，挤上适量番茄酱，再盖上一个煎鸡蛋，撒一点黑胡椒和细盐，太满足啦😋😋