38℃牛奶酵母糖混合静置5分钟
酵母水倒入揉面7-8分钟，粉干适量加水，面团湿软+加猪油，揉到面团光滑不粘手（大约7-8分钟），盖上保鲜膜发酵。
发酵至体积1.5-2倍，按压不回缩，蜂窝状。面团排气5-7分钟，切开没有气孔（或者气孔少），暂时用不到的面团盖上保鲜膜放冷藏延缓发酵
面团分面皮，44g一个，蒸两锅。每个小面团搓叠5次，揉圆擀开中间厚两边薄（比饺子皮厚点）。
包好二发看状态：包子拿起来变轻／体积1.5倍大/按压回弹。冷水上锅15分钟，关火焖3分钟
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