极简薄荷曲奇（不是）

将烤箱预热到350华氏度（176摄氏度）。

在一个大碗里，将黄油和糖一起奶油约1-2分钟。加入鸡蛋、薄荷提取物，搅拌至轻盈蓬松，一边刮掉两侧，以确保均匀混合。

在筛子中加入面粉、盐、可可粉、小苏打和粉末，然后逐渐筛入混合的湿成分。搅拌均匀。

加入巧克力片，用搅拌勺搅拌，然后在烤箱加热时在冰箱里冷藏10分钟。

将面团形成小球（堆满1汤匙），然后将1.5英寸分开放在未涂抹或羊皮纸衬里的烤盘上。向下按压顶部，然后在上面再放几块巧克力片（以指示里面是什么）。

烘烤10-12分钟——边缘应该开始干燥，但顶部看起来仍然略显柔软。在饼干纸上再放几分钟，但立即撒上压碎的甘蔗。

转移到冷却架上休息，直到完全冷却。存放在密封的容器中，保持新鲜长达几天或冷冻几周。