香辣香锅
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人做过这道菜
曾经往事_ad
在家自己做香锅，霸道惨了！
用料
| 香料 | 八角、小茴香、香叶、桂皮、丁香、花椒 |
| 辣椒面 | |
| 盐 | |
| 推荐菜品（荤） | 虾、鱿鱼、牛肉丸子、排骨、肥肠、鸡翅、午餐肉…… |
| 推荐菜品（素） | 藕、海带、豆干、金针菇、笋头、花菜、土豆、玉米…， |
| 油 | |
| 火锅底料 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜、蒜片 |
香辣香锅的做法
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准备香料：将花椒 15g、八角15g、小茴香7g、桂皮7克、丁香6g放一起，30秒/速度10打成粉状。
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加入100克盐、200克辣椒面，10秒/速度3混合均匀。
这款是万能香料，可以同比例减少。我同款用于做豆腐乳和麻辣香锅、风干鸡。
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将香锅所有的菜品提前汆烫至9成熟。
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汆烫顺序建议先素后荤。
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锅中加入100克油、5克花椒、姜、蒜片爆香，加入50克火锅底料，炒香，加入洋葱，2大勺香料爆香。
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加入汆熟的菜品翻炒均匀（土豆最后加入）撒上白芝麻、香菜出锅！
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我最喜欢的鱿鱼卷！
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太好吃了😋比外卖强万倍！
小贴士
这款是香辣，口味重，可以自己加辣粉。
土豆已经煮熟，一定是最后放。外卖是将土豆油炸熟的，我不喜欢太油腻的食物，所以煮熟也可。
土豆已经煮熟，一定是最后放。外卖是将土豆油炸熟的，我不喜欢太油腻的食物，所以煮熟也可。
