葱油烧饼 葱油饼 奶香饼 上海葱油饼 面 配菜 葱花饼 各种烙饼 炝汤面 面 懒人葱花饼 麻将烧饼豆腐脑 葱油肉饼

一、葱油烧饼
1、葱油烧饼
300克面粉，190克温水，3克酵母，1克小苏打，2克泡打粉。要软点，不用全发，20分钟左右！做烧饼，面不要全发，半发小发即可！

葱油酥
切葱花，烧热油，碗里加面粉，葱花，盐，花椒粉，热油浇上！搅拌！调粘糊状！

也可以做麻酱烧饼，麻酱花生酱椒盐


或者
芝麻盐牛肉粉花椒粉擀碎
炸点葱油
小葱叶切丁
面发了以后擀薄放葱油，芝麻盐，撒葱花，卷起来抻抻，一直卷抻，分剂子！擀薄，烙烧饼！
煎荷包蛋，煎猪排

然后面从中间往三边擀薄，然后沫油酥！卷起来！从窄的地方卷，一边卷一边抻！卷好以后，两边封口！分好剂子，剂子两边封口！喷水，蘸芝麻！上锅烙！

烙到烧饼变胖了，放空气炸锅！220℃左右10分钟。

烧饼烤好了！

2、过桥米线汤
干豆腐丝，白菜丝，金针菇，泡好的粉条，午餐肉！味霸或者大骨头汤！香菜，葱花，白胡椒粉，花椒油，盛出来，加点醋，加点辣椒油。
水果！水果！
辣白菜一小蝶

二、半烫面葱油饼
一半开水，一半凉水！半烫面！没放酵母！揉出来！放置！分剂子！和面也可以放点油！要醒发。
也可以是发面

油酥
碗里放面粉，盐，牛肉粉，花椒面，芝麻！放点热油！放葱花！拌均匀！

油酥或者
花椒粉，孜然，辣椒面，芝麻，面粉，盐，热油一浇
放葱花

擀成一个圆饼！一边切个口子，卷卷卷！

或者抻着卷起来，分剂子，然后两边捏紧，擀薄上锅烙！

卷好后，一边都掐完整！

最后是这样！

然后铺上保鲜膜，松弛10分钟！

然后，擀，擀的时候别把葱花擀出来！技巧点！

油温五成热，下饼，表面喷油，中火盖盖！翻面，翻面以后火调至最小！盖盖！
还可以放空气炸锅160℃烤6分钟左右！

配二米粥鸡蛋

三、烫面葱油饼
用哇哇开的热水，一点点和面，多揉一会，把面疙瘩面结给揉开！这个面揉好就可以用了！

调葱油，葱花面粉花椒面盐牛肉粉炸点热油！搅拌均匀！

把面擀开，成一张大皮，葱油铺上，然后卷起来！揪剂子，同上！擀薄！
下锅烙，喷油，鼓泡翻面！

洋葱炒鸡蛋
土豆丝辣椒丝午餐肉丝，土豆丝韭菜午餐肉
特别稀得大米粥
辣白菜

四、无油无水奶香饼
300克面粉30克白糖，3克高活性酵母，一颗鸡蛋，150克纯牛奶，搅拌棉絮，揉成一个光滑的面团！不用发面直接分成小面挤揉一揉，团圆！压扁成生胚，放保鲜膜醒发半小时！
上锅烙！
烙的两面带颜色了，按压饼的边缘，能迅速回弹，饼就熟了！

五、脆皮葱油饼或脆皮红糖饼

全网最勤快的女人

发面，300克面，180克水，酵母，糖。发好了排一下气，分三个剂子。

葱花切一碗！一定要多。

芝麻盐，白芝麻，花椒粉，牛肉粉，擀碎。

剂子擀圆，中间厚点，四边薄，喷薄薄的一层油，然后撒芝麻盐，铺一层葱花，和绿色小葱叶见下图！

醒一会

擀薄

锅里多放点油，油温五成热下锅！

六、吕小厨和小高姐葱花饼
1、吕小厨葱花饼
500克面粉，10克白糖5克盐，330克温水五六十度左右，和成絮状揉成面团，后再揉五分钟，分五个面剂，喷油，醒三分钟，
用大油调油酥，50克面粉加点盐，60克熟油油酥！
葱花
面醒发几个小时！或者一夜。
面剂擀薄放油酥，葱花，叠被同上跟鸡蛋灌饼手法一样。先不擀，过一会再擀薄，上锅中大火烙。

2、小高姐的家常葱油饼
酵母四分之勺，水250克，一点油15克，不管是烫面还是温水都加点酵母，可改变面饼的口感，350克面粉，酵母水油加入面粉揉成团，醒面15分钟！柔光滑，之后分六等分，盖保鲜膜，醒面一小时
油酥：面粉40克盐一小勺，50克油拌匀！
大量葱花
面醒好了，擀面，面和擀面杖都抹点油，正反面擀薄，边缘擀薄，涂油酥，放一把葱花，摊平，面饼一侧切开，朝一边卷起，底部收口，面团从外围往里挤，收口，按扁，放保鲜膜松弛15分钟，之后擀薄。锅里放油，放薄饼，中火，翻面！不要烙太久！

2、配风干肠，辣白菜
菠菜土豆鸡蛋汤！锅里放水，下土豆条，熟了卧鸡蛋，放菠菜！调味味霸吧！
水果

3、或者榨菜肉丝炝汤面
锅里放油，葱蒜爆香，放腌好的肉丝，炒，料酒，西红柿，榨菜，生抽，加水，水开卧鸡蛋，放面条，菠菜！

七、小虎妈的上海葱油饼
300克面，180克五六十度的温水，用油养一晚上。分几个剂子。


备多多的小葱

油酥
猪油加葱，熬成葱油香，泼到面粉里，加花椒面，盐，牛肉粉！

八、肉末葱油饼
1、葱油肉饼
300克面，180克水，再加点油和面，醒15分钟。分四个剂子，喷油！保鲜膜，一个小时以上！放冰箱一晚更好。
葱花洗干净控水分，葱白部分炸葱油，用面粉花椒面盐牛肉粉加葱油做油酥酸奶状。葱花滤出来。放单独的肉馅里。
猪肉馅，姜蓉，打水，盐，花椒面，牛肉粉，炸葱油的葱沫，香油搅拌均匀。
剂子用手弄薄，放油酥，肉末，葱花，然后卷，一边抻一边卷，卷上，方法同上。放一会再擀薄，上锅烙！

2、配西红柿鸡蛋汤，小西红柿，榨菜或豇豆角或辣白菜

九、葱花饼
和面，加糖，盐，五六十℃温水！
热水和面，否则容易硬。
多揉，多挫！揉几个均匀的剂子，喷油，盖上保鲜膜！30分钟！
做油酥，面粉加盐加熟油，搅拌之后成酸奶状。
剂子擀平，抹一层油酥，加葱花，椒盐，上下卷三折，左右卷三折。放着醒五分钟，然后用手按扁，再用擀面杖擀平！薄薄的！上锅烙！烙时间不要太长！

十、葱花饼
300克面粉，3克盐，2克酵母，210克温水，分成四个小面团！喷油，盖上保鲜膜醒面半小时，醒好的面直接擀成一个圆饼，抹上油酥，撒点葱花，刮板切一个半径，从一头卷起来，封口，大头朝下，压一下，擀成薄薄的大饼上锅烙。饼表面也铺上油，盖上盖子烙，中间鼓泡，倒个面，饼就熟了，千万不要一直烙，否则，发干发硬。

十一、懒人葱花饼
碗中打入一个鸡蛋，10克白糖，一包酵母。500克面粉，400克温水，搅拌成浓稠无颗粒面糊，密封醒发两倍大。
发好的面成蜂窝状，然后放点胡萝卜碎和葱花和盐，这样口感更好，搅拌表面排气。
手里放点油，直接揪一块团成圆球，放入提前预热的锅中，按成小饼盖上盖子烙，一面金黄翻另一面，两面金黄熟透就可以出锅，要多软就有多软，葱香味浓郁特别好吃。老少皆宜！

十二、麻将烧饼
发面，排气，擀个大饼，刷麻酱（芝麻盐，芝麻酱，花椒面再来点油），卷起来，分剂子，剂子两头捏紧，弄成圆饼状，先蘸水再粘上厚厚的芝麻！然后擀面杖一擀。
平底锅刷油放饼坯，小火慢烙，不要着急，芝麻上刷层蛋黄！两面金黄鼓起来就可以出锅了。

豆腐脑