猪蹄汤
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蜗牛de厨房
用料
猪蹄汤的做法
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食材准备：1. 猪蹄分两半，方法是沿着猪蹄两趾中间往下切，切到底部大概三公分切不动的位置停下，两手抓住切开的猪蹄两边，使劲掰开，直到听到关节分裂的声音，将断裂的那一边旋拧，用刀切开连接的外皮即可。另外一边，因为已经看到关节，用刀沿着骨缝切开。
2. 切开的猪蹄冷水下锅，放姜丝和料酒，水开二分钟后捞出。
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砂锅里加足量温水，放入猪蹄、花生、姜片、料酒，水开撇除浮沫，放在电陶炉上小火慢炖2小时左右
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放入切段的玉米和山药，再炖10分钟，撒盐、白胡椒粉和蒜苗，出锅
小贴士
1. 家里还有一根买乌鸡送的人参，也和猪蹄一起下锅炖了，没有就不放
2. 猪蹄在砂锅里炖，带皮的面朝上，不然容易粘锅
2. 猪蹄在砂锅里炖，带皮的面朝上，不然容易粘锅
