青椒烧豆腐
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人做过这道菜
鲨鱼伢小辣椒
白啤的妙用
用料
青椒烧豆腐的做法
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油烧热之后，放葱姜大火爆香
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加入切好的青椒，翻炒两下之后就放少许盐，青椒的汁水会更容易渗出
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青椒炒至微微变色之后加入豆腐
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调至中火微微煎烧豆腐，使豆腐不容易碎
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豆腐微微煎过之后，再将火调大，加生抽翻炒几下
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加入少量啤酒大火翻炒
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简单翻炒之后出锅
小贴士
1.选用老豆腐，不易碎，新手也可以把控好
2.加油的时候不需要太多，可以用喷瓶均匀喷在锅中。没有喷瓶可以在锅中晃一下，这样锅内会均匀的沾上油，以便于加入豆腐之后使豆腐均匀沾染，不易粘锅，翻炒过程中不易碎
3.青椒放入之后很快就放盐，青椒的汁水更容易渗出，味道更香。也由于这步已经放盐，加上后面又有生抽，出锅时可以不放盐，整个菜的味道自然清香。
4.啤酒在大火时放少量就可以，放多了可能不好吃
2.加油的时候不需要太多，可以用喷瓶均匀喷在锅中。没有喷瓶可以在锅中晃一下，这样锅内会均匀的沾上油，以便于加入豆腐之后使豆腐均匀沾染，不易粘锅，翻炒过程中不易碎
3.青椒放入之后很快就放盐，青椒的汁水更容易渗出，味道更香。也由于这步已经放盐，加上后面又有生抽，出锅时可以不放盐，整个菜的味道自然清香。
4.啤酒在大火时放少量就可以，放多了可能不好吃
