车厘子🍒奶油蛋糕
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AnnieTao
用料
车厘子🍒奶油蛋糕的做法
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陆续称量并加入35g玉米油（用其他油替代），10g白砂糖，15g炼乳，35g纯牛奶
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筛网筛入50g低筋面粉
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Z字型搅拌至细腻
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加入3颗鸡蛋黄
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再次Z字型搅拌至细腻
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加入3颗蛋清，20g白糖稍后分3次加入
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高速打发至有尖角等一定形态
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将打发好的1/3的蛋清加入前面搅拌好的料中，Z字型搅拌至细腻
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将混合好的料倒入剩下的2/3打发好的蛋清中，Z字型搅拌至细腻
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将蛋糕料倒入磨具中，并向下震动震出气泡
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烤箱130度预热后放入蛋糕料，130度60分钟
*根据自家烤箱做调整（之前试过140度60中失败 烤成了饼干…)
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放凉后取出蛋糕胚，切成两片待用；稀奶油250ml 加上几滴柠檬汁或者白醋加入15g白砂糖（分2-3次）高速打发后装入裱花袋。蛋糕胚挤上奶油后抹平。
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铺上车厘子碎，裱上花
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再挤上奶油抹平，放上车厘子果实，周围裱上花；放在冰箱里冷藏半小时
（这次奶油没抹平，因为做的太晚了，冷藏时间不够只放了十分钟 奶油有点融）
