红焖羊肉
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人做过这道菜
Jackie_YW
用料
红焖羊肉的做法
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羊腿肉斩成大块，加白萝卜块入冷水锅焯水，水煮开肉变色肉沫浮出后，把羊肉捞出洗净，白萝卜弃用；
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大葱、生姜切片，热油将葱片、姜片炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色；
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加料酒、豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖翻，翻炒均匀；
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加水没过羊肉，放入香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时；
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最后，打开盖子撒一把切段的大蒜叶或葱丝，享用这绝美味道。
小贴士
1、这道菜虽然看起来是有点难的，但是真的做起来也不复杂，只要将配料准备好，掌握好炖煮的步骤就可以了，这个做法也适合红焖羊排；
2、白萝卜吸收作用很强，能够将羊肉当中的腥膻味减轻，焯水时加入白萝卜可以帮助去除膻味；
3、炖煮中途如果水快要烧干可适当加点热水，想要肉质更软烂些，可以再多焖煮个半小时。
2、白萝卜吸收作用很强，能够将羊肉当中的腥膻味减轻，焯水时加入白萝卜可以帮助去除膻味；
3、炖煮中途如果水快要烧干可适当加点热水，想要肉质更软烂些，可以再多焖煮个半小时。
