80克黄油加80克淡奶油水浴溶解
85克巧克力切碎，与黄油奶油混合溶解
蛋黄96克与细砂糖64克混合
50度水浴溶解蛋黄糊，至蛋黄糊37度取出。
巧克力混合液分三次加入蛋黄糊中，搅拌混合均匀。
称量45克玉米淀粉与45克低筋面粉，混合均匀，分成两份。烤箱预热150度。
148克蛋白高速打发至慕斯状，一次性加入72克细砂糖，继续高速打发至大弯钩。
巧克力蛋黄糊中加入一份45克低粉玉米淀粉，刮刀翻拌均匀，再加一半蛋白霜翻拌均匀，再加另一份45克低粉玉米淀粉，再加另一半蛋白霜翻拌均匀
入8寸模具，轻震100下左右
150度烤40分钟。
冷却，脱模，分片
随便挤点奶油，放点布丁
没味无法阻挡
上传你做的巧克力蛋糕
人懒办法多
