自用8寸戚風/奶油餡
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人做过这道菜
Brunchlover
其實在家裡很少烤蛋糕，因為家裡人比較喜歡麵包餅乾類而非蛋糕，這次主要是為了做奶奶80大壽的抽錢蛋糕
沒想到蛋糕大受好評，家人親戚都在問為什麼奶油餡一點也不膩，吃了不會讓人害怕
趕緊趁還有記憶時把配方記錄下來～
沒想到蛋糕大受好評，家人親戚都在問為什麼奶油餡一點也不膩，吃了不會讓人害怕
趕緊趁還有記憶時把配方記錄下來～
用料
| 8寸原味戚風 | |
| 蛋黃 | 5個 |
| 鮮牛奶 | 70克 |
| 植物油 | 40克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 香草精/鹽 | 1克 |
| 冰蛋白 | 5个 |
| 糖 | 60 |
| 如果要做芝麻口味，把15g低筋麵粉替換為15克黑芝麻粉，再加10克芝麻醬 |
自用8寸戚風/奶油餡的做法
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烤溫 150/150 53-60分鐘
可以烤15分鐘時拿出來划個線
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鮮奶油不膩的秘訣在於—mascarpone
1:1的打發鮮奶油（糖1/10）+mascarpone
(先退冰到常溫比較不會有顆粒）
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我蛋糕體是原味+芝麻+原味+芝麻
內餡是上面的奶油配比+芝麻粉拌勻
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附上可愛的小姪女
