自用纸杯蛋糕配方

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自用纸杯蛋糕配方

用料  

鸡蛋 6个(一个约60克)
白砂糖 25克(蛋黄的)
玉米油 40克
纯牛奶 40克
面粉 85克(普通面粉75克玉米淀粉10克)
白砂糖 50克

自用纸杯蛋糕配方的做法  

  1. 蛋黄+玉米油+白糖+牛奶+过筛的面粉,用打蛋器Z字混合

    自用纸杯蛋糕配方的做法 步骤1
  2. 50克白糖分三次加入蛋白打发,第一次鱼眼泡时,第二次细纹时,第三次加糖时略加点玉米淀粉助蛋白稳定。

    自用纸杯蛋糕配方的做法 步骤2
  3. 蛋黄液1/3加入蛋白翻拌,然后倒入剩余的蛋白快速翻拌。

    自用纸杯蛋糕配方的做法 步骤3
  4. 烤箱预热,上130度,下110度,25分钟。然后再上135度,下130度,25分钟。

    自用纸杯蛋糕配方的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液倒入12个纸杯里,放入烤箱中下层开始烤

    自用纸杯蛋糕配方的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2023-01-04 17:51:39
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自用纸杯蛋糕配方的答疑

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