炒青椒土豆丝 初级

我没学过做饭初级    在视频简介里复制的     学烹饪的，给点建议：热锅下冷油，一是可以确保锅内没有水分，而且热锅下冷油润一下锅更不容易粘锅，也好控温；葱姜蒜洋葱这类可以先下锅爆香，然后下土豆丝，青椒可以后面下，青椒半生是可以吃的，而且菜是有余温的，可以保证爽脆的口感；家常菜的话做完这些后可以加一点水，不然容易变成煎土豆丝，加水可以防止粘锅，感觉没烧熟的话可以稍微多加点水加盖子中火闷一会，需要加调料的时候可以转小火，防止手忙脚乱锅里的食材粘锅

补充一下：热锅，就是火打开干烧锅就行，什么都别加，大概20-30秒。一般做饭少的人切洋葱都会辣眼睛，小技巧，盐水洗洋葱有效减缓（不放盐也可以，放盐是瞎扯的）每切一刀蘸水也是可以的。前期做饭刀法肯定不熟练了了～～切出来的菜有点小丑也没关系的，多做做饭就好了（丑有个球用，好吃就行）刀工不好会有参差不齐的，例如土豆丝，虽然容易变成土豆条就是了（啊哈哈）给个建议，可以吧土豆（丝/条）焯水—水煮一遍，水开完全熟5分钟需要后制炒菜的3分钟足够，好了就这么多。其实大多数都好做，无非就是几个重要的点，认熟调料，认蔬菜，放置顺序，生熟口感，缺什么放什么巴拉巴拉不想打字惹……[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]​