六寸戚风
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人做过这道菜
Branda越来越胖了
记录贴，没拍图
aca空气炸烤箱温度实在不好拿捏
aca空气炸烤箱温度实在不好拿捏
用料
六寸戚风的做法
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蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶和玉米油摇晃几下，就先放在旁边。
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蛋清加入柠檬汁和细砂糖，糖分三次加入，第三次加入糖的同时，也加入玉米淀粉，打到蛋白硬性发泡。
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蛋白打好，开始预热烤箱。120度预热10分钟。
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低筋面粉过筛加入蛋黄糊，翻拌到无颗粒即可，面粉糊呈流畅状态。
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检查蛋清跟刚打完有无变化，无变化说明很稳定。将蛋黄糊和蛋清混合翻拌均匀。
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将做好的糊从高处倒入模具，并震几下，烤箱120度烤50分钟转135度20分钟。
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烤熟后轻摔几下，放在网上倒扣，晾凉后脱模
