麻辣牛肉

牛肉切片，腌制嫩牛肉（前面有教程）

起锅烧油，5成油温后下葱姜蒜炒香

炒香后加入豆瓣酱，炒均匀

加入一壶半开水（这个量自己定，大概半锅吧），加盐、鸡精，盐的多少自己把握，可以边放边尝味道，熬10分钟左右

加入喜欢的配菜：粉条（需要提前泡软，这样煮的快，还不会糊锅）、土豆（也先在别的锅里煮到快熟了再过来煮，防止糊锅）、黄瓜等，喜欢吃什么就放什么

素菜先煮好后盛出来打底

然后下腌好的嫩牛肉。放进去刚开始不要搅拌，等肉变色了再搅，不然汤汁容易糊糊的，如果喜欢糊糊的汤就没关系了。

肉熟后盛出来，汤倒入碗中，面上撒上花椒、辣椒面

另起锅烧油，油热后浇在花椒、辣椒面上，然后撒上香菜、葱花，上桌～