梦龙巧克力可可小贝 好吃到爆
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Dou0210
巧克力的甜可可的苦坚果的香脆，一口接一口好吃到停不下来😌
用料
| 蛋糕胚： | |
| 蛋清 | 5个 |
| 牛奶 | 70g |
| 白砂糖 | 80g |
| 玉米油 | 60g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 可可粉 | 10g |
| 夹心的部分： | |
| 巧克力（可可脂含量61%以上） | 27g |
| 热牛奶 | 27g |
| 淡奶油 | 130g |
| 细砂糖 | 15g |
| 蛋糕体淋面部分： | |
| 德芙巧克力或是牛奶巧克力 | 100g |
| 椰子油 | 30g |
| 坚果碎 | 适量 |
| 夹心制作：27g牛奶小火加热后加入切好的巧克力碎（可可脂含量61%以上）搅拌均匀（A） | 淡奶油➕15g细砂糖5成打发加入前面（A）搅拌均匀，冷藏备用 |
梦龙巧克力可可小贝 好吃到爆的做法
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5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
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1. 无水盆中放入牛奶70g➕玉米油60g混合均匀
2. 混合好后加入白砂糖20g搅拌至糖融化
3.筛入90g低粉➕10g可可粉以划Z的方式搅拌均匀备用
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4.蛋清➕5滴柠檬汁（没有也可不放）分3次加入60g白砂糖，软性打发至短弯钩状
5.先取1/3打好的蛋白拌进蛋糕糊中搅拌，再取1/3蛋糊搅拌均匀，最后把搅拌好的面糊全部倒进剩余的蛋清中搅拌均匀
6.取28*28的方烤盘倒入蛋糕糊震2下进烤箱160度25分钟
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7.烤好的蛋糕胚倒扣在铁架上放凉撕下油布
8.用磨具（如上图）压出圆形胚
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9.取出提前冰好的夹心绕圈方式挤到圆形蛋糕胚上，两两对扣
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想要夹心多点可以每一个都挤
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10.椰子油30g➕巧克力（这里我用德芙）隔水融化后亮至30度加入坚果碎
11.小签子插着一个一个去淋面，记得淋好的蛋糕放在铺着吸油纸的盘子上拿去冷冻1小时之后拿出来冷藏保存
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可以搭配自己喜欢的水果，草莓/车厘子都可以
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最后筛上巧克力粉完成
